海参常见知识十问答!晓芹解答您最关心的食参问题
海参的生长年限和营养价值有关吗?
答:

海参的生长年限和营养价值是有关联的。海参自然寿命一般为89年,参龄越长的海参在海洋中度过了漫长的岁月,汲取了更多的海洋精华,其体内积蓄的营养更丰富一些。所以,年限越长的海参,肉质更厚,营养价值更高,也更珍贵。

海参颜色为什么有差别?颜色越深的海参就是越好吗?
答:

海参的好坏不是单纯的以颜色区分,海参的颜色深浅与海参自身的品质并无关系,是由于海参在生长环境中所形成的保护色。海参习惯生活海底的岩石下、细沙中,以及海藻繁茂、波浪静稳的海水中,会根据周围生长环境不同而改变体色,海参这种变化的体色能有效的保护自己。所以,海参并不能用颜色越深就是越好来判断其品质。

夏天能吃海参吗?
答:

能。海参,性温补,适宜四季食用。夏天选择海参进补非常适宜,正所谓“冬病夏治,夏补冬如牛”。夏天里服用海参会弥补体内阳气不足,到达新的阴阳平衡,提高战胜疾病的能力,使得冬季好发的疾病,在夏季里通过调养后冬季不再犯。所以,夏季也可以食用海参。

海参,是刺越多越好吗?
答:

海参刺的多少并不是决定海参好坏的唯一标准,其决定好坏的最关键因素是产地和海域。一般来说,海参的好坏与刺的密度无多大关系,刺的多少与生长环境有关,因此选择海参时切忌一味的只看海参刺的多少,选择体壁肥厚粗壮的海参更重要。辽参,一般有46排的刺,体型成棒槌型,肉厚筋粗,被称为“参中之冠”。

为什么晓芹不建议您将海参筋扔掉后发制?
答:

海参筋是海参体壁上粗壮白色条形物质,它是海参的神经系统。有不少百姓误认为它是海参的肠子,或者为了能将海参发制的更大一些,便把筋剃掉。晓芹海参在这里提醒您:海参筋,不仅与海参体壁有相同的活性的成份,还含有丰富的海参皂甙,酸性软骨素,精氨酸等稀有的营养成份。晓芹的海参产品均通过加工把海参肠处理干净。另外,海参能否发制大与其产品品质和加工工艺有关。所以,晓芹海参建议您一定要把海参筋保留。

儿童能吃海参吗?
答:

三岁以上的儿童可以少量食用。海参即可增强儿童体质,也可为其提供生长发育过程中所需的营养成分。此外,海参富含牛磺酸及锌元素,牛磺酸和锌对促进孩子的大脑等重要器官的生长发育其明显作用。

吃海参能上火吗?
答:

不会。海参,众所周知是难得的“阴阳双补”食品,它既能滋阴又能补阳。因其富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质,成为许多百姓四季进补首选。古籍《五杂俎》中对海参有这样的记载:“海参辽东海滨有之,其性温补,足敌人参,故名曰海参。”所以,海参是不可多得的天然滋补食品,适宜四季食用。

海参吃多了能不能有副作用?
答:

不会。因为海参属于一种食品而不是药品,吃海参的时间越长起到的滋补作用越好,在经济条件允许的情况下,建议常年食用效果最佳。

孕妇适合吃海参进补吗?什么时候吃比较适宜?
答:

《随息居饮食谱》中记载:“海参能滋阴补血、健阳润躁,调经、养胎、利产。”海参含有丰富的微量元素尤其富含丰富的DHA,它是一种多不饱和脂肪酸,是维持正常免疫的必需营养物质,可提高免疫力,尤其是为胎儿脑神经细胞发育所必需。如果母体缺乏DHA,会造成胎儿脑细胞的磷脂质不足,影响胎儿神经系统的正常发育。大连及山东半岛的孕妇自古以来就有一天补一个海参的饮食习俗。建议孕妇怀孕三个月以后食用海参,食用海参需根据个人实际情况,可咨询医生后食用。

术后患者能否食用海参?
答:

海参为海珍之首,富含人体所需的多种微量元素和18种氨基酸。海参中富含特有的:海参皂甙和海参粘多糖。这两种物质可以调节人体免疫力,抑制肿瘤细胞的生长与转移,有效防癌、抗癌;可激活机体的自然杀伤细胞,抗肿瘤;可促进蛋白质的合成,对损伤细胞有修复作用。所以,海参素有"百补之首""补血之神"美誉。术后或癌症患者食用海参前,最好与医生进一步沟通,根据个人体质及病情确定是否可以食用海参进补。

优越海域环境,成就大连海参卓越品质!

优越海域环境,成就大连海参卓越品质!

海参是一种古老的海洋生物,生存历史可追溯至6亿多年前的前寒武纪时代,生存能力和生命能量远胜恐龙乃至地球上的一切生物。其种类繁多,全世界约有1100多种,广泛分布于各大洋中,以印度洋和西太平洋区域种类最多。我国约有100余种,可食用的约20余种,是我国海洋经济资源珍品之一。
中国,是世界上最早食用海参的国家,南北海域也都出产海参。可是,由于南北所处海域环境有别,所以其品类及品质也大不相同。但越往南海参种类越多;越往北海参品质越好。故辽宁海刺参素有“参中之冠”的美誉,然而细说起辽参中品质最佳的,当属大连海参,所以大连海参近年来也被全国很多消费者所喜爱!

为何刺参有“参中之冠”的美誉?
清人赵学敏所著的医学专著《本草纲目拾遗》对海参有这样的记载:“药鉴:海参出盛京奉天等处者第一,色黑肉糯多刺,名辽参刺参;出广海者名广参,色黄;出福建者皮白肉粳,糙浓无刺,名肥皂参;光参出浙江宁波者,大而软无刺,名瓜皮参,品更劣矣。”;“其性温补,足底人参,故名海参;味咸,补肾经,益精髓,消痰涎,摄小便,壮阳疗痿,杀疮虫。”古人虽没有先进的设备对海参的营养价值做一一分析,却已有如此记载,足以可见海参的珍贵之处。
海刺参属于属温带品种,多栖息于岩礁、乱石或沙泥底,伴有大型藻类丛生和大叶藻繁茂的平静海区,它以小的动植物,如有孔虫、腹足类及挠足类、底栖硅藻类等为食。主要生活在北太平洋沿岸浅海海域。在我国北部沿海,主要分布于大连旅顺、长海和绥中等地,其中以长海县诸岛分布数量较大。
《清稗类钞•动物类》中记载:“海参以产奉天者为最,色黑多刺,名辽参。”辽宁海刺参由于其海参皂苷、海参粘多糖含量高,滋补价值远高于其他海域的海参,近年来成为百姓四季进补的首选!

是什么造就了大连海参的精优品质?
众所周知,大连海域是著名的清洁海域,因其远离主航道,海水清澈无污染,水位深而礁石繁多,造就了海参生长的优越条件。另外,大连周边海域的渔民,世代“靠海吃海”,早已形成了计划捕捞,让海洋资源也变成了可持续发展的资源,所以使得此处的海参始终保持较高的繁殖率。
“大连海参”早已被授予了地理标志保护产品认证的标签,而根据国家质检总局167号大连海参地理标志保护的公告规定,大连海参的养殖区域“位于东经120°58’至123°31’,北纬38°43’至40°12’。海水平均温度12.1℃,最高25℃,最低1℃。潮差1.5米至2米(最大4米至4.5米)。盐度垂直分布一致,平均30‰至32‰,营养盐丰富”。这个区域的海水温度,可谓恰到好处,最低比3℃稍低,最高比20℃稍高,非常适合刺参的生长。除此之外,大连海域在黄渤海分界线附近,位于我国四大渔场之一的黄渤海渔场,每年四五月份黄海暖流和台湾暖流先后在这里与我国北方沿岸寒流交汇,为刺参提供了良好的生活条件。 各种优越的海域条件使得大连海域生长的刺参肉质更厚,更有弹性,营养价值高!近年来,也成为百姓食补滋养的首选!